Guano se convierte en centro de atención y noticia en medio de la pandemia no solo por su potencia turística o artesanal, sino por su exótica gastronomía, siendo una de las razones primarias para visitarlo y degustar de las delicias del arte culinario que aquí se prepara.
En Guano se celebran fiestas con hábitos muy peculiares; por ejemplo, el Corpus Christi es festejado con una deliciosa tradición llamada “molletes”, que encanta a propios y extraños, y que se acompaña con un manjar llamado “champus”.
El pan con el que celebran el Corpus Christi es el mollete de pascua, un pan que se elabora una vez al año únicamente en esta fiesta. Este bocadillo dulce es elaborado con agua de anís, huevos, levadura, azúcar, manteca de chancho y en horno de leña.
El “champus” es un trabajo artesanal y una tradición familiar guaneña, preparada de manera similar a la colada morada pero a base maíz blanco molido y especies dulces. Es servido acompañado de mote y molletes.
Cuando hablamos de Guano, se nos hace agüita la boca porque se viene a la mente sus exquisitos platos típicos la fritada, el chorizo, la chicha huevona, las cholas, colada morada con guaguas de pan, muyuelas, champús con molletes y mote, cuy y conejo asado, tripa mishqui (Chinchulines), entre otras.
Dejar una contestacion